Kanakeitto

Tällaista kanakeittoa tein yhtenä päivänä ja ajattelinpa nyt kirjoittaa reseptin tänne muistiin vastaisuuden varalle. Oli nimittäin tosi hyvää, helppoa ja nopeaa. Aineksetkin ovat ihan peruskauraa, eli löytyvät melkein aina kaapista ilman sen kummempia kauppareissuja.

Kanakeitto

300-400g broilerin rintafileetä suikaloituna

öljyä

1 punainen paprika

1 iso sipuli

1 pieni kesäkurpitsa

1 pieni purkki maissia tai pari desiä pakastemaissia

3 valkosipulinkynttä

2 tl currya

1 tl kuivattua basilikaa

1 tl paprikajauhetta

0,5-1l vettä

1 kanaliemikuutio

150g maustettua tuorejuustoa (meillä yrtti-Philadelphiaa)

Kuumenna tilkka öljyä kattilassa. Silppua sipuli ja kuullota sitä öljyssä noin 5 minuuttia. Lisää broilerinsuikaleet ja paista, kunnes ne ovat lähes kypsiä. Lisää paloitellut paprika ja kesäkurpitsa sekä hienonnetut valkosipulinkynnet ja kääntele kunnes paprikat ovat vähän pehmentyneet. Mausta currylla ja paprikajauheella. Lisää kuumaa vettä noin 0,5 litraa sekä kanaliemikuutio ja anna kiehua muutama minuutti. Lisää lopuksi maissit, basilika ja tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Lisää vielä vettä, jos keitto on makuusi liian paksua.