Mezeilyä ja omenapiirakkaa

Viime viikolla kirjoitin siitä, miten sain ystävältäni meze-aiheisen reseptinivaskan ja sen innoittamana kokeilin falafelia. Siitä saakka olen ollut erittäinkin innostunut tämän tyyppisistä syötävistä. Aiemmin tällä viikolla testasin lammaskoftaa ja taboulleh-salaattia ja koska tuo testi osui ihan nappiin, päätin tarjota eilen tupaantuliaisiin saapuneille kavereille meze-juttuja. Illan menu näytti tältä:

Hummusta

Tsatsikia

Uunissa paistettua falafelia

Lammaslihapullia

Taboulleh-salaattia

***

Omenapiirakkaa ja vaniljajäätelöä

Mikä ei kuulu joukkoon? :) Omenapiirakka ja jäätelö jälkiruokana ei taida ihan mennä mezen määritelmän piikkiin, mutta herkkua se oli silti. Se oli vähän niinkuin paluu kotiin Lähi-idän makumatkalta, sillä kaikki illan osallistujat olivat skandinaaveja kuten tämä jälkkärikin. Kaikki teki kauppansa mainiosti ja lopulta seurasta ja muutamasta viinilasillisesta hilpeät vieraat kierivät kukin koteihinsa vatsat täpötäysinä.

Reseptit bongasin osittain tästä saamastani reseptivihkosesta, osittain Sorsanpaistajalta ja osittain ihan päästäni. Kuvat ovat surkeita, tiedetään. Pahoitteluni. Täällä uudessa asunnossa on jotenkin ihan mahdotonta saada onnistuneita kuvia, mutta jatkan yrittämistä...

Hummus

1 prk kikherneitä

3-4 rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä

2-3 rkl tahinia

1 tl juustokuminaa

1 tl suolaa

0,5 tl paprikajauhetta

puolikkaan sitruunan mehu

ripaus cayannepippuria

pari rkl vettä tahnan ohentamiseen

Huuhdo ja valuta kikherneet. Soseuta ne sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää muut aineet ja survo tasaiseksi massaksi. Jos tahna on liian paksua, lisää vähän vettä tai oliiviöljyä. Anna maustua jääkaapissa hetken ja tarjoile kylmänä.

Uunifalafel

2 rkl sitruunamehua

0,5 dl korppujauhoja

1 tkl kikherneitä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 keltuainen

0,5 dl tuoretta silputtua persiljaa

1 tl juustokuminaa

1 tl suolaa

0,5 tl kuivattua korianteria

0,5 tl cayannepippuria

0,5 tl mustapippuria

Laita korppujauhot likoamaan sitruunamehuun. Kaada kaikki aineet tehosekoittimeen ja soseuta rouheaksi (sauvasekoitin toimii myös ihan hyvin). Tahnan ei tarvitse olla ihan sileää ja siihen voi ihan hyvin jäädä sattumia. Muotoile palloja tai jonkinmoisia kikkareita ja paista uunissa 200 asteessa joku puoli tuntia. Näistä tuli rehellisesti sanottuna aika kuivia ja luulen, että perinteisesti uppopaistamalla saisi aikaan paljon herkullisempaa jälkeä.

Tsatsiki

2-3 dl kreikkalaista jogurttia

puolikas kurkku

3 valkosipulinkynttä

1 rkl sitruunamehua

1 tl hunajaa

ripaus suolaa

2 rkl hienonnettua tuoretta minttua

Poista kurkusta se höttöisin sisus. Raasta kurkku ja purista ylimääräiset nesteet pois siivilän läpi. Sekoita jogurtti ja kurkku, lisää murskatut valkosipulinkynnet ja muut aineet. Sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa. Tarjoile kylmänä.

Lammaslihapullat

500g lampaanjauhelihaa

1 dl lehtipersiljaa silputtuna

0,5 dl tuoretta minttua silputtuna

2 rkl raastettua sitruunankuorta

3 valkosipulinkynttä murskattuna

suolaa ja pippuria

Sekoita kaikki aineet ja muotoile massasta lihapullia. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Taboulleh-salaatti

1,5 dl bulguria

1 dl tuoretta persiljaa silputtuna

0,5 dl tuoretta minttua silputtuna

1 punasipuli hienonnettuna

1 kurkku pieneksi pilkottuna

3 tomaattia kuutioituna

1 sitruunan mehu

3 rkl oliiviöljyä

suolaa ja pippuria maun mukaan

Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kaikki aineet ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.