Fuusiokalakeitto

Fuusio sen takia, että en oikein osannut päättää, tekisinkö perisuomalaista kalakeittoa vai täkäläistä chowder-tyyppistä juttua. Toisaalta täytyy tunnustaa, etten oikein edes tiedä, mikä tekee chowderista chowderin eikä kaikkitietävä Wikipediakaan tällä kertaa antanut tyhjentävää vastausta. Ainakin se on paksumpaa kuin muut meikäläisen tuntemat kalakeitot.

Tässä oli kyseessä vähän semmoinen operaatio pakastimen tyhjennys, koska kahden viikon päästä olisi muutto edessä (tai siis silloin täytyy ainakin lähteä nykyisestä kämpästä ja täytyy vain toivoa, että uusi olisi jo löytynyt eikä tarvitsisi taivasalle muuttaa :) Pakastimesta löytyi kolme kalapalaa ja jämäpussillinen jättikatkarapuja ja tällaista keittoa niistä sitten taioin.

Fuusiokalakeitto (2-3 hengelle)

voita (tai öljyä) paistamiseen

1 sipuli silputtuna

2 purjosipulia silputtuna

6 pientä perunaa kuorineen (paitsi jos kuoret on tosi paksuja)

300 g kalaa (meillä sattui olemaan 100g koljaa ja 200g lohta)

noin 100g (jätti)katkarapuja

kalalientä

noin 5dl maitoa

1 rkl maissijauhoja suurustamiseen

ripaus cayennepippuria

suolaa ja mustapippuria

Paloittele kalat ja suolaa ne kevyesti. Ota iso kattila ja sulata siinä nokare voita (tai tilkka öljyä, mutta mielestäni voi sopii tähän paremmin) keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja purjosipulit ja kuullota niitä viitisen minuuttia eli kunnes ovat pehmenneet. Pilko perunat melko pieniksi kuutioiksi ja lisää sipuleiden joukkoon. Kaada päälle kalalientä sen verran, että perunat juuri ja juuri peittyvät. Keittele kunnes perunat ovat lähes kypsiä eli noin 10 minuuttia. Lisää valmiiksi kuumennettu maito kattilaan. Kun maito hieman kiehahtaa, lisää kalapalat. Sekoita maissijauhot tilkkaan kylmää maitoa, kaada keiton joukkoon ja anna kiehahtaa. Tsekkaa sakeus ja lisää vielä maissijauhoja, jos haluat sakeampaa keittoa. Lopuksi lisää jättikatkaravut ja mausta ripauksella cayennepippuria sekä suolalla ja pippurilla.

Itse tykkäsin tästä kovasti ja kanssaeläjällekin maistui, vaikkei hän yleensä kalakeitoista välitäkään. Tämänkin tein puoliksi salassa ja vasta ruoan ollessa valmista kerroin mitä tänään syödään njäh njäh ;) Mitään valitusta ei siis kuitenkaan enää ensimmäisen maistiaisen jälkeen kuulunut.